イモノ ノ イリョク

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さばの味噌煮

  1. 2008/02/03(日) 16:26:11_
  2. _ comment:0
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我が家は妻たる私が「愛知県人」なので、
お味噌汁や豚汁、さばの味噌煮も味噌を使う料理は大体「赤味噌」です・・

関東のお店に並ぶお味噌は「白」か「あわせ」が多く
赤はほんとにバリエーションが少ない(TT)
「国産大豆・天然醸造」を探すのはなかなかむずかしいですが、
料理の基本は素材!
見つからないときは何軒もはしごしてでも見つけて買い求めます。

今日は「真さば」をこってりと赤味噌で・・・ううむ・・これぞ名古屋のお味♪


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