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イモノ ノ イリョク

鋳物ホーローキッチンウェアに入れ込み中

おばんざい(寒干し大根)

  1. 2008/11/09(日) 21:16:58_
  2. _ comment:6
1109a08.jpg
いわゆるお惣菜ですね・・
メインっぽくはないけれど「ド~ン」と作って大皿に盛って・・

京都でおばんざいを扱うお食事どころに行くと
カウンターにならべられている「おばんざい」ってとこですか・・?

切干大根よりももすこし大きめで歯ごたえのある寒干し大根を
かしわのエキスがしみ出た甘辛いだしで煮てみました。
ちくわ、おあげさん、人参、昆布もいれて・・

寒干大根は水で戻してお漬物にしてもいいし・・
これからいろいろ活躍しそうな食材です。
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