イモノ ノ イリョク

鋳物ホーローキッチンウェアに入れ込み中

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イカの煮付け

  1. 2008/10/20(月) 18:46:37_
  2. _ comment:2
1020a08.jpg
イカは・・煮付けるとき皮をむくものですか??
なんだかついていたほうが味わいがあるような気がするんですが
煮汁が赤く染まってしまうのがイヤで剥いてしまいます・・

邪道でしょうか?う~ん・・・どうでしょう?
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甘藷の黄粉団子

  1. 2008/10/20(月) 08:00:00_
  2. _ comment:0
1019b08.jpg
コンパクトなわりに深さがあって吹きこぼれにくいので
下ごしらえにも大活躍のビーンポット・・
今回は「サツマイモ」を蒸し煮にしてマッシュするのに使用・・

そのまま茶巾しぼりして「芋きんとん」?
形を整えて焼き目をつけて「芋金つば」?
・・・・いえいえ今日は、すこし水溶き片栗粉でぽってり感をだして・・
1019c08.jpg
きなこだんごでいただきました・・
甘さ控えめ・・おいしっ。


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